Te damos la bienvenida a nuestra mesa

En Gusina Garífuna cocinamos para ti desde el corazón y desde la memoria. Somos una familia orgullosa de sus raíces, que honra la cocina garífuna y las recetas heredadas de nuestra abuela Marta de Caballeros. Con cada plato buscamos ofrecer una auténtica experiencia caribeña en Ciudad de Guatemala, con ingredientes frescos, técnicas ancestrales y el profundo sabor del mar y de la tierra.

Un tapado, una darasa (tamal garífuna), un ereba (casabe) o una machuca son obras hechas con pasión: ingredientes naturales, procesos artesanales y el deseo de que disfrutes una experiencia única. Te damos la bienvenida a nuestra mesa, ¡ven y saborea tu herencia!

Sabores garífunas

Los mejores ingredientes

Del mar al plato con ingredientes frescos y salsas auténticas.

Técnicas ancestrales

Utilizamos técnicas ancestrales para traer a tu mesa lo mejor de nuestra historia.

Ambiente acogedor que combina tradición, innovación y pasión por nuestra herencia.

Pasión por la cocina

De San Vicente a Centroamérica y el mundo

Nuestra historia

La historia gastronómica garífuna nace en el siglo XVII, en Yurumein (San Vicente), cuando pueblos caribes y africanos libres crean una cocina propia basada en la yuca, el casabe (ereba), el coco, el plátano y el pescado. Desde entonces, cada receta es identidad y camino: el casabe como pan de viaje y las técnicas indígenas y africanas que dan origen a preparaciones como la machuca y el hudutu.

En 1797, el pueblo garífuna es expulsado de San Vicente y se asienta en las costas de Honduras, Belice, Guatemala y Nicaragua, llevando consigo semillas, sabores y formas de cocinar. Así nacen clásicos como el tapado, las sopas de coco y el rice and beans, que siguen acompañando fiestas y ceremonias.

En los siglos XX y XXI, la migración a las ciudades y a Estados Unidos lleva esta cocina a nuevos hogares y restaurantes. Hoy, la gastronomía garífuna es patrimonio vivo y propuesta contemporánea: cada ereba, cada hudut y cada tapado te invitan a saborear una historia de resistencia, orgullo y futuro.